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吃有機食品能防癌?專家:夸大其辭
2018-11-09 07:22:17 來源: 科技日報
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  法國研究人員日前在《美國醫(yī)學會雜志·內(nèi)科學卷》上發(fā)表的一份報告顯示,長期食用有機食品可以明顯降低患癌風險。

  這是否可信?11月7日,科技日報記者采訪了多位業(yè)內(nèi)專家,專家認為:僅憑這項研究并不能得出吃有機食品能預防癌癥或者不得癌癥的結(jié)論。

  “英國國家醫(yī)療服務體系分析后認為,該研究存在不足?!笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒告訴科技日報記者。

  曾任托馬斯杰弗遜大學副教授、北京協(xié)和醫(yī)學院教授的王晨光博士說,有機食品不會降低患癌風險,在該項研究中,主要的問題是忽視了研究中存在的偏差。

  在該研究中,吃有機食品最多的一組和吃有機食品最少的一組,都有癌癥發(fā)生,而且,得癌癥的人數(shù)相差并不是很大,分別是269和360。

  “在該研究中,一些特定癌癥方面的對比,研究樣本量數(shù)據(jù)太少,說服力打了折扣。比如,非霍奇金淋巴瘤,吃有機食品最少的一組有15個病例,而吃最多有機食品的那組卻只有2個病例?!比罟怃h說。

  另外,該研究中關(guān)于有機食品消費量的數(shù)據(jù)都是一次性、采用自我填寫的方式獲得?!懊總€人的記憶力是有限的,很多人甚至記不清楚前天吃了什么、吃了多少,所以志愿者提供的有機食品消費數(shù)據(jù)并不能準確地反應他們的飲食情況?!比罟怃h說。

  王晨光說,對調(diào)查問題自述式的回答的確會導致誤差出現(xiàn),比如,以食用有機食品為榮的人會有意識夸大有機食品對健康的好處,而選擇性忽視其他的問題。

  “我們每天攝入數(shù)千種化學物質(zhì),對不同的人,這些物質(zhì)又有數(shù)以百萬計的組合攝入。分析這些組合和健康或者疾病的關(guān)系的這類研究貌似簡單,實則非常復雜。當孤立一種因素分析時,幾乎能得到任何一種營養(yǎng)成分和健康有關(guān)系的結(jié)論。因此,這項關(guān)于食用有機食品的人群癌癥發(fā)生率或者死亡率低的觀察結(jié)果,并不能推導出有機食品可降低癌癥發(fā)病率的結(jié)論。”王晨光說。

  更值得關(guān)注的是,阮光鋒說,該研究中招募的志愿者是通過網(wǎng)絡招募的,網(wǎng)絡招募志愿者的代表性較差一些,經(jīng)常上網(wǎng),愿意參加這種活動的人,一般都是經(jīng)濟條件較好、受教育程度較高的人,他們?nèi)粘5娘嬍沉晳T可能比普通人更健康,很難排除其他生活因素的影響。

  王晨光也認為,即便該研究排除了一些干擾因素,但不可能排除所有干擾因素。比如,買有機食品的人,更可能相對富裕和悠閑,可以享有更好的醫(yī)保,可以花更多的時間健身、休閑等。

  倫敦國王學院的專家也認為,說吃有機食品能預防癌癥,是夸大了研究結(jié)論。

  2014年,英國有一個樣本量更大的研究,研究結(jié)論是有機食品并不會降低癌癥的發(fā)生率。在這項研究中,研究人員對大約60萬名年齡超過50歲的女性的飲食情況進行了調(diào)查,并在調(diào)查后的9年時間里,對她們罹患16種女性常見癌癥的情況進行了跟蹤。對比結(jié)果表明,常吃有機食物與否,與她們罹患癌癥的風險高低無關(guān)。(記者 馬愛平)

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【糾錯】 責任編輯: 韓家慧
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